HOME > 旅情報 > 体験 > 味覚体験 山菜採りと山菜料理 大地からのおくりものである山菜がたくさん自生している山に入り、説明を聞きながら採取する。山菜のそれぞれのもつ風味を生かし、それぞれ、天ぶら、煮物、サラダ、酢の物、汁物等に調理して味わう。採ってきた山菜を選別し、それぞれ調理する。 そば打ち（そば刈り） 地元産のそば粉を使い、いっしょに入れるつなぎ（ジネンジョ、フノリ、ヤマゴボウなど）は地域や人によってそれぞれ違う。打ち手によって味わいが違って、これもまた楽しい。 もちつき体験 ヨモギを入れたり、ささにくるんだり…つき方もいろいろ。味もいろいろ。 あんぼ体験 米の粉で作る団子。ヨモギを混ぜたり、中にあんや漬物を入れたり。自分の形を作って食べよう。 笹だんご作り 笹を採り、ヨモギを混ぜた米粉のだんごを包む。しばり方が特徴。 ちまき作り 笹を採り、型を作った笹の中にもち米を詰めてしばる。ゆでて完成。 笹寿司作り 笹を使ったお寿司作り。押し寿司にしたり、米と具を載せたりとやり方は様々。 豆腐作り 豆腐作り大豆を煮込んで豆乳を作り、絞ってかためると豆腐になる。大豆の味が生きている。 きのこ採りときのこ料理 きのこ採りをして選別、山の恵みの料理を味わう。 こんにゃくづくり こんにゃく玉を練ってのこんにゃく作りと料理にも挑戦。 のっぺ汁 土地の季節の材料をふんだんに使って作る。 田舎料理 土地の食材を使い、伝統の田舎料理を味わう。 ｜　自然体験　｜　農林体験　｜　味覚体験　｜

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